MENU
In onze half-open keuken bereiden onze koks dagelijks de lekkerste lunch- en dinergerechten. De kaart kenmerkt zich door een divers aanbod aan eigentijdse gerechten en een paar klassiekers zodat er voor iedere gast wat wils is.
Onze lunch- en dinerkaart veranderen een aantal keer per jaar. Om toch in te spelen op de verschillende seizoenen en de daar bijhorende producten bieden wij onze gasten een maandelijks wisselend 3-gangen menu aan. Dit theatermenu kan als een geheel menu voor 31,50 worden besteld maar daarnaast is het ook mogelijk om de gerechten los of in combinatie met gerechten van de reguliere kaart te bestellen.
Klik op 3-gangen theatermenu voor het menu van deze maand!
Onze ambitie is om heerlijke, eerlijke en mooie gerechten te serveren; hiervoor maken wij alles zelf. Dit geldt voor de frites maar ook voor de gerookte zalm, ijs en alles wat daar tussen zit.
Hierdoor is het ook gemakkelijker om met een dieetwens of allergieën rekening te houden. Maak uw wensen kenbaar dan zal er in overleg met de keuken een passend alternatief worden verzorgd.
Voor groepen van 10 personen of meer bieden wij groepsmenu’s aan, deze kunt u op de pagina ‘’Groepen’’ vinden.
LUNCH
Lunch gerechten geserveerd op vloerbrood wit/bruin
Oude Beemsterkaas 6,50
Gemengde sla, mayonaise van gedroogde tomaat, cornichons en lepeltje grove mosterd
Broodje ’t Hop 8,50
Pastrami, gekonfijte zuurkool, little gem en dragon mayonaise
Huisgemaakte tonijnsalade 8,50
Cornichons, kappertjes, Amsterdamse ui, rode ui en een eitje
Broodje burrata 9,50
Burrata, mesclun, wilde tomaten, basilicum en balsamicostroop
Gerookte zalm 8,80
Tzatziki, harissa mayonaise, ingelegde radijs en cornichons
Broodje carpaccio 9,00
Mesclun, Pecorino Romano, pijnboompitjes en basilicummayonaise
Broodje hummus 8,50
Hummus van rode biet, gebrokkelde geitenkaas en zongedroogde tomaat
Vega ’t Hop 8,50
Zoete aardappelcrème, geitenkaas, zoete aardappelchips, gekarameliseerde walnoot en rucola
SALADES
Caesar salade 11,50
Little gems, Parmezaan, croutons, gegrilde kip, bacon en ei
Salade huisgerookte zalm 11,50
Salade mesclun, zeekraal, komkommer, kappertjes en gele curry dressing
Salade Carpaccio 11,50
Salade mesclun, Amsterdamse uitjes, Pecorino Romano, pijnboompitjes en basilicummayonaise
Salade burrata 12,50
Salade mesclun, wilde tomaten, basilicum en basilicumstroop
KLASSIEKERS
Club Sandwich klassiek 11,50
kiprollade, bacon, salade, tomaat, komkommer, ei en geserveerd met Nacho’s en guacamole
Club sandwich Zalm 11,50
Salade mesclun, komkommer, Amsterdamse uitjes, kappertjes, cornichon en mierikswortelmayonaise
Holtkamp kroketten 8,50
Twee kroketten, mosterd, ambachtelijk vloerbrood en rauwkost
12-uurtje 11,50
Dagsoepje, wit/bruin brood met kroket, tonijnsalade en uitsmijtertje ham/kaas
SOEPEN
Thaise pompoensoep 7,00
Gerookte kip en gekarameliseerde pompoenpitten
Bospaddenstoelen 6,50
Truffelolie en gerookte oesterzwam
EIERGERECHTEN
Uitsmijter Beemsterkaas en boerenham 7,50
Boerenomelet 7,50
Ham, champignons, lente-ui en Beemsterkaas
Boerenomelet Vega 8,50
Gemengde groenten, champignons en Beemsterkaas
FLAQUETTE TOSTI’S
Boerenham en Beemsterkaas 5,00
Geitenkaas / rode biet 5,50
Serranoham / roquefort 5,50
Croque Monsieur 7,00
Gegratineerd witbrood, kaas-kruidensaus, ham en een eitje
WARME GERECHTEN
Wagyu burger 13,50
Knapperige bacon, little gem, tomatentartaar en currymayonaise
Oosterse kipsaté 13,50
Gemarineerde kippendijen, atjar, friet, kroepoek en satésaus
DINER
(vanaf 17:00 uur, in overleg uiteraard ook eerder)
STARTERS
Ambachtelijk boerenbrood 6,50
tomaten tapenade, kruidenboter en aioli
Charcuterie 11,50
Coppa di Parma, serranoham, Spianata Romana, worst van de markt, crostini’s en tomatensalsa
VOORGERECHTEN
Voorgerecht van de Chef 10,00
Maandelijks wisselend voorgerecht Vis of Vlees (zie theatermenu)
Carpaccio van de kogel 11,75
Basilicummayonaise, Pecorino Romano, pijnboompitten en rucola
Tonijn Tataki 12,50
Licht gebrande tonijn, wakame, frisée sla, haring kaviaar, krokante nori en mierikswortelmayonaise
Steak tartaar 11,75
Truffelsalsa, cornichons, gepocheerd ei, brioche en compôte van rode ui
Gerookte Zalm 11,50
Schuim van gele curry, zeekraal, quinoa en limoenmayonaise
Roquefort mousse 11,75
Perencompôte, walnoot crunch en rucola
SALADES klein / groot
Caesar salade 11,50 / 14,50
Little gem, Parmezaan, gegrilde kip, bacon, croutons en ei
Salade gerookte zalm 11,50 /14,50
Salade mesclun, zeekraal, komkommer, kappertjes en gele curry dressing
Salade Carpaccio 11,50 /14,50
Salade mesclun, Amsterdamse uitjes, Pecorino Romano, pijnboompitjes en basilicummayonaise
Salade burrata 12,50 / 15,50
Salade mesclun, wilde tomaat, basilicum en balsamicostroop
Al onze salades worden geserveerd met brood en roomboter
SOEPEN
Thaise pompoensoep 7,00
Gerookte kip en gekarameliseerde pompoenpitten
Bospaddenstoelen 6,50
Truffelolie en gerookte oesterzwam
VOOR DE SNELLE TREK
Wagyu burger 16,50
Knapperige bacon, little gem, tomatentartaar, currymayonaise en friet
Oosterse kipsaté 16,75
Gemarineerde kippendijen, Thaise salade, friet, kroepoek en satésaus
Gepaneerd met Japans broodkruim, pepersaus, friet en salade
HOOFDGERECHTEN VLEES
Seasons Best 19,50
Maandelijks wisselend vleesgerecht (zie theatermenu)
Eendenborst 19,50
Grove mosterdlak, crème van knolselderij, sous-vide wortel met kardemom
Tournedos 24,50
Truffeljus, doperwtencrème, truffelaardappelchips en seizoensgroenten
Black Angus Entrecôte 23,00
Jus van sjalot, schorseneer en rozevalaardappel
Geserveerd met seizoenssalade en huisgemaakte friet (per twee personen)
HOOFDGERECHTEN VIS
Pick ’n Fish 19,50
Maandelijks wisselend visgerecht (zie theatermenu)
Gamba’s 19,50
Thaise gele curry, koriander, citroengras, kokos en noodles
Gebakken zeeduivel 21,50
Serranoham, paarse bloemkool en een salsa van tijgertomaten
Hele tarbotine 23,50
In roomboter gebakken met kruiden en kreeftmayonaise
Geserveerd met seizoenssalade en huisgemaakte friet (per twee personen)
HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
Tagliatelle paddenstoelen 14,00
Pasta met bospaddenstoelen, spinazie, truffel, rucola, en Pecorino Romano
Tarte tatin van rode ui 14,75
Gele biet en crème van gerookte geitenkaas
SIDE DISHES
Salade 3,00
Frites 3,00
Groenten 4,50
DESSERTS
Sweet delight 6,75
maandelijks wisselend dessert van de chef (zie theatermenu)
Maracuja Dream 7,75
Crèmeux van passievrucht, mango gel, amaretti en witte chocoladeijs
Coupe dame noir 6,75
3 bollen chocolade ijs, vanillesaus en slagroom
Koffie parfait 7,75
Karamelschuim, boterkoek crumble en amandel
Kaasplateau 3/5
Drie of vijf kaasjes, dadelcompôte en kletzenbrood inc. glaasje Pedro Ximenez sherry
Koffie compleet 5,50
Koffie, cappuccino, verkeerd of espresso met lekkernijen
Tevens hebben wij een assortiment waterijsjes (perenijsje/raket/split/magnum) voor de kinderen vanaf € 0,75
THEATERMENU
3-gangen: 31,50
Huisgerookte zalm met avocadocrème, bulgursalade, limoen, frisse, zoetzure komkommer en radijs
of
Licht gebrande entrecote met truffelcrème, zwarte quinoa, zoetzure rettich en duxelles van paddenstoelen
~
Op de huid gebakken doradefilet met langoustine, truffelrisotto, groene asperge en schuimige kreeftensaus
of
Diamanthaas met rodewijnsaus, gekonfijte shiitake, krokante gnocchi, knolselderijcrème en sous-vide gegaarde schorseneren
~
Huisgemaakte magnum met lemon curd, gel van mango, espuma van amarene kers, chocolade crumble en kaneelijs
DRINKS
KOFFIE & THEE
Thee diverse smaken
Verse muntthee
Koffie / Espresso
Slagroom
Dubbele Espresso
Espresso macchiato
Cappuccino
Koffie Verkeerd
Latte macchiato
Karamel of Hazelnoot siroop
KOFFIE SPECIALS & OVERIGE WARME DRANKEN
Warme chocolademelk
met Slagroom
Warme choco met rum
Irish Coffee
Italian Coffee
Spanish Coffee
French Coffee
Kiss of Fire
Baileys Coffee
LEKKERS
Appelgebak
Divers wisselend gebak
met slagroom
FRISDRANKEN
Limonade
Melk / Karnemelk
Cola / Zero
Sinas / Cassis / Sprite
Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale
Lipton Ice Tea / Green
Ginger Ale
Rivella
Crodino
Gerolsteiner Apfelschorle
Fristi/chocomel
Verse Jus d’Orange
Chaudfontaine: Still of Sparkling water 33 cl.
Chaudfontaine: Still of Sparkling water 50 cl.
BIEREN
Tap Heineken
Tap Brand Weizen
Bier van ‘t Moment 2x
Desperados
Wieckse Rose
Wieckse Witte
Paulaner Heffe Weizen
Texels Skuumkoppe
Judas
Affligem Triple
Jopen Mooie Nel
Westmalle Dubbel
Amstel Radler
Amstel Radler 0,0%
Amstel Radler Rose 0,0%
Heineken 0.0.%
WHITE WINE glas/fles
Chenin Blanc, Soek die Geluk 4,- / 21,00
Robertson, Zuid-Afrika
Chardonnay, Mancura 4,- / 21,00
Central Valley, Chili
Pinot Grigio, Villa Pozzi 4,50 / 24,50
Sicilië, Italië
Verdejo, Finca Remendio 5,00 / 27,50
Rueda, Spanje
Viognier, Zolo 5,50 / 29,50
Mendoza, Argentinië
Sauvignon Blanc, Dashwood 5,50 / 29,50
Marlborough, Nieuw-Zeeland
Chardonnay, Castle Rock – / 32,50
Californië, USA
Pouilly-Fuissé, La Maréchaude – / 39,50
Guerrin & Fils – Bourgogne, Frankrijk
ROSÉ glas/fles
Shiraz, Soek die Geluk 4,- / 21,00
Robertson, Zuid-Afrika
Château de Brigue 5,- / 27,50
Côtes de Provence, Frankrijk
ROOD glas/fles
Merlot, Maravilla 4,- / 21,00
Central Valley, Chili
Cabernet Sauvignon, Mancura 4,- / 21,00
Central Valley, Chili
Nero d’Avola, Sei Corone 4,50 / 24,50
Sicilië, Italië
Tempranillo, Bodegas Valdejimena 5,50 / 29,50
Crianza – Rioja, Spanje
Malbec, Zolo 5,50 / 29,50
Mendoza, Argentinië
Ripasso Valpolicella Classico – / 32,50
Superiore – Recchia, Veneto, Italië
Pomerol, Château Chantalouette – / 42,50
Bordeaux, Frankrijk
SPARKLING WINES glas/fles
Prosecco Spumante Millesimato 4,50 / 24,50
Bosco del Merlo – Veneto, Italië
SWEET WINE glas/fles
Moscato, Spumante Paladin 5,- / 27,50
Veneto, Italië
Sauvignon Late Harvest, Morandé 5,50 / 32,50
Casablanca Valley, Chili
PORT, SHERRY & VERMOUTH
Senhora do Convento Tawny 4,00
Port Dry Shite 4,00
Sherry Dry / Medium 3,95
Martini Red / White 3,95
DRANKEN DIVERS
Calvados
Armagnac
Courvoisier VSOP
Remy Martin VSOP
WHISKY
Johnnie Walker Red
Jack Daniel’s
Jameson Irish
Johnnie Walker Black
Talisker 10 year
LIKEUREN
Limoncello
Frangelico
Amaretto
Drambuie
Grand Marnier
Baileys
Tia Maria
Licor 43
Cointreau
Kahlua
Sambuca
BUITENLANDS
Campari
Malibu
Bacardi
Bacardi Razz
Bacardi Lemon
Tanqueray Gin
Absolut Wodka
JENEVERS / BINNENLANDS
Jonge Jenever
Oude Jenever
Bessenjenever
Jägermeister
Vieux
LEKKER BIJ DE BORREL
Bitterballen (8 stuks)
Vlammetjes (8 stuks)
Kaasstengels (8 stuks)
Bittergarnituur (12 stuks)
Westfries bittergarnituur
Kaas jong/oud, ossen- & leverworst, bitterballen, kaasstengels, vlammetjes, tatsuta’s, Zaanse mosterd en chilisaus
Aziatisch bittergarnituur 9,50
Mini kiploempia’s, tatsuta’s en butterfly-garnalen
Gemarineerde olijven 4,50
Oude Beemsterkaas 6,50
Ossenworst 7,00
Ambachtelijk boerenbrood 6,50
Tomaten tapenade kruidenboter en aioli
Charcuterie 11,50
Coppa di Parma, Serranoham, Spianata Romana, worst van de markt, crostini’s en tomatensalsa
Plankje ’t Hop (tot 21:00) 9,75
3 luxe crostini’s, hammetje en soepje van het seizoen
Nacho’s uit de oven 7,50
Verse tortilla’s met ui kaas guacamole en salsadip